现在众所周知，我们目前的粮食产量不足以跟上预计在未来三年内不断增长的人口，这就是开发替代肉类产品的原因。
但在一些食品行业初创公司试图将动物从食物链中剔除的时候，一家解决传统肉类行业的公司是罕见的。
Lumachain旨在成为全球牛肉、鸡肉和猪肉产品生产方式的行业标准。
Lumachain 创始人兼首席执行官 Jamila Gordon。图片来源： Lumachain
“全球产业每年价值 1.5 万亿美元，它有助于养活世界，”公司创始人兼首席执行官 Jamila Gordon 告诉 TechCrunch。 “每家工厂本身就是一项巨大的业务。每个班次可以有 500 名员工到数千名员工。我们没有做的是建立有助于改变行业的计算机视觉技术和人工智能。”
这就是 Lumchain 的目标：帮助全球肉类行业进行创新并解决他们面临的一些关键挑战，包括员工短缺、通货膨胀和高运营成本的影响、供应链中断以及肉类工厂仍然以 50 年的方式运营前。
大流行期间供应链中断加剧，由于肉类是一种易腐烂的产品，它的保质期很短，如果它被卡在某个地方并且没有可见度，这可能意味着数十万磅的肉被扔掉，戈登解释。
作为一名索马里本地人，在索马里内战期间作为流离失所者前往澳大利亚，戈登大学毕业后的第一份工作是在一家日本餐馆做饭，厨师带着她学习这门手艺。尽管她拥有计算机科学学位，后来在 IBM 等公司工作并担任澳洲航空公司的首席信息官，但她仍然对食品行业充满热情。
戈登在食品行业看到的创新更多的是“增量而非变革”。这就是为什么她认为人工智能应该帮助员工做到最好。 她甚至做了一个 TED 演讲。
Lumachain 成立于 2018 年，旨在使用基于计算机视觉的人工智能来改造肉类加工厂的运营。它拥有安全、产量、质量、效率和可追溯性五个类别的产品。
该公司在工厂周围安装摄像头，以识别潜在的安全隐患，并为通常拥有 50 名员工的工厂主管提供培训和指导机会。人工智能将向主管发送实时警报，以便他们可以专注于需要额外帮助的人，而不必单独监控每个员工。
此外，在 COVID 期间，客户在任何给定时间都知道他们的容器在哪里，如果有变质的可能性，可以将产品重定向到其他端点，这样就不会有损失。
“当我们谈论员工不足时，你希望你的员工能够做到最好，并提供实时指导和培训，”戈登说。 “可追溯性正在创造这种透明度，帮助我们的客户跟踪从农场到餐桌的食物，并在任何给定时间了解他们的产品在哪里。”
自四年前成立以来，Lumachain 的方法已经在肉类生产公司中流行起来。戈登说，它今天在八个国家开展业务，其技术占美国肉类供应量的近 50%。
今天，这家总部位于悉尼和丹佛的公司宣布获得 1950 万美元的 A 轮融资，以继续在全球加速其 AI 平台并扩大其在美国的团队。明年，该公司预计将在这里的团队增加到大约 30 人。其全球团队现已超过 100 人。
本轮融资由 Bessemer Venture Partners 牵头，现有投资者 Main Sequence 参与。 Lumachain 于 2019 年 7 月筹集了 250 万美元的种子轮融资，迄今已获得 2200 万美元的总资金。
“我们不追求其他新客户，而是与现有客户一起扩展，”Gordon 说。 “下一步是扩张并成为全球行业标准。”
原文： https://techcrunch.com/2022/08/24/lumachain-computer-vision-meat-production/