法国初创公司Gourmey刚刚完成了由 Earlybird Venture Capital 领投的 A 轮融资。该公司总共存入了 4800 万美元（4800 万欧元）。该公司一直致力于培育肉类，更具体地说是实验室培育的鹅肝。它是希望将细胞培养肉制品转变为主流产品的新一波公司的一部分。
“大部分融资是股权，但也包括一小部分非稀释性资金，特别是来自 Bpifrance 等公共机构，”联合创始人兼首席执行官 Nicolas Morin-Forest 告诉我。 Gourmey 没有披露该公司的估值。
本轮融资的其他投资者包括 Keen Venture Partners、Omnes Capital、Discovery、Thia Ventures、Instacart 首席执行官 Fidji Simo 以及一些现有投资者，如 Heartcore Capital、Point Nine Capital、Air Street Capital、Partech 和 Beyond Investing。
Gourmey 在生物反应器中使干细胞成熟，并在适当的温度下提供适当的营养，使其成为合成鹅肝，或者——正如他们所说的——免屠宰鹅肝。
当然，鹅肝有很多污名。许多人只是因为虐待动物而拒绝吃鹅肝。更一般地说，肉类对气候变化有重大影响。
通过今天的融资，这家初创公司希望从研发转向商业化。但是你现在还不会在超市里找到 Gourmey 的产品。
“我们培育的鹅肝已准备好上市，并且已经说服了几家法国和国际米其林星级厨师、餐厅和优质肉类经销商，”Morin-Forest 说。
为了大规模完成订单，该公司将创建一个 37,000 平方英尺的创新和制造中心——大约 3,400 平方米。它应该在接下来的 18 到 24 个月内启动并运行。
将有 120 名工程师、食品专家和操作员在那里工作，生产数万磅的栽培肉类。
Morin-森林说。
今天的消息是在Standing Ovation筹集1200 万美元开发用于奶酪的无动物酪蛋白几周后发布的。 Meatable最近还展示了其合成香肠。换句话说，养殖肉类正迅速成为一个竞争性行业。
一旦产品组合多样化，这些公司迟早会开始相互竞争。 “我们将继续努力扩大我们在禽类和其他物种中的高品质、可持续肉类产品组合，我们即将发布一些令人兴奋的公告，”Morin-Forest 说。
Gourmey 获得 4800 万美元继续研究Romain Dillet最初发表在TechCrunch上的实验室培育鹅肝
原文： https://techcrunch.com/2022/10/05/gourmey-grabs-48-million-to-keep-working-on-lab-grown-foie-gras/