Bruvi的 B-pods 采用了一种新颖的方法（可能是正确的）假设消费者懒得将他们的铝荚返回给制造商（看着你，Nespresso），并且太笨拙而无法进行正确处理所需的预处理其他豆荚。因此，该公司假设这些豆荚会被送到垃圾填埋场，并设计成在它们这样做时会分解。
就在Intropic 因其塑料降解生物酶技术在 TechCrunch Disrupt Battlefield 获得亚军几天后，该公司引起了我的注意——在商业应用中看到同样想法的另一种实现令人兴奋。
就个人而言，我仍然希望我们只使用 bean-to-cup 解决方案；毕竟，咖啡本身是完全可生物降解的，但我猜消费者会消费的。
“今天的现实是，世界使用了大量塑料。但说实话，这种材料仍然没有可扩展且真正商业上可行的替代品——尤其是在美国，工业堆肥设施的使用非常有限，”Bruvi 联合创始人 Mel Elias 在接受采访时说TechCrunch 在公司推出新咖啡机之前。 “塑料，特别是用于包装的塑料，具有成本效益，可以保持食品的新鲜度和安全性，并且使用相对较少的自然资源或碳足迹来生产。我们认为塑料——尤其是一次性塑料——的最大问题是它的生命终结——即塑料垃圾。”
当然，塑料的名声很差，消费者对什么是可回收的东西有很多困惑。
“我们在 Bruvi 深信，我们已经找到了一种非常可行的替代方案，而不是回收利用，通过使用生物酶技术来解决塑料废物的问题，”Elias 说。 “一些创新公司继续寻求替代包装材料——这很好，也非常需要。但是，作为一家没有数十亿美元资本的本地初创公司，我们在 Bruvi 的方法一直是问——人们现在做什么？存在哪些基础设施？我们如何才能在群众可以采用的实际步骤中使其比以前更好，而无需期待人类行为的迁移？”
该公司决定在其生命之初播放更多的环保音符，着手创建一个更环保的平台，而不会给消费者造成负担。
“对于那些认为单杯咖啡系统对环境有害的消费者来说，我们在 Bruvi 的愿望是最终改变这种看法，并证明如果你真的关心环境但仍然想喝特色饮品咖啡，布鲁维是你的选择，”埃利亚斯争辩道。 “注入酶的豆荚使我们能够实现这一崇高目标。首先，它为负责任的塑料废物处理提供了更好的选择，但也保留了塑料的优点，作为对消费精品咖啡的社会影响的有意义的改进。虽然必须解决埋在垃圾填埋场下 1000 年的塑料或铝胶囊的真正问题，但解决方案绝不能比治愈更糟糕。”
我的愤世嫉俗者很好奇这种对地球友好的塑料东西是否只是一个发射特技；没有什么能阻止该公司在消费者手中转回传统的（而且可能更便宜的）塑料——使用替代塑料的时间和金钱成本都不是微不足道的。
“这是第一次将酶注入的塑料应用于聚丙烯咖啡胶囊，所以这对我们作为一家初创公司来说已经是一项昂贵的努力，”埃利亚斯承认。 “诚然，添加生物酶确实会显着增加我们豆荚的实际成本，这对大多数人来说是一种抑制。我们的社会影响使命要求采取这种行动方针，我们试图接触的消费者也是如此。简而言之，我们不能不实施这个解决方案。”
该公司声称，它花了将近五年的时间来寻找一种塑料，它可以具有咖啡胶囊所需的水分和氧气屏障，同时保持食品安全和对高压咖啡冲泡系统的需求。
“我们的直接希望是，如今拥有或管理美国大部分活跃垃圾填埋场的大型废物管理公司将受到更多的激励，并得到政策和法规的支持，以增加垃圾填埋气的数量以用于已经投入使用的能源项目。今天的地方，”埃利亚斯说。 “我们还希望注入塑料的使用在其他行业中变得更加普遍，作为塑料废物的替代解决方案——它是一种生物酶，可导致厌氧环境中的有机发酵，因此不会产生微塑料作为副产品，这是另一个伟大的益处。”
该公司分享说，它使用的实际生物酶是一种市售产品，并且“有多种供应商选择，具有不同程度的功效”，但拒绝透露制造商或此处使用的酶的细节。
当被问及 bean-to-cup 是否会是一种更环保的解决方案时，该公司邀请人们对便利因素进行一些思考。
“从可持续性的角度来看，我们专注于基于 pod 的系统有两个主要原因。首先，它们因其提供的便利而受到消费者的极大欢迎。这是一个价值 70 亿美元的美国市场，家庭普及率约为 29%。此外，它在啤酒机安装和豆荚销售方面每年增长约 10%。因此，我们开发 pod 系统的选择是基于为消费者提供更好、更美味的消费者已经想要和使用的东西的版本。便利性、新鲜度和对不同杯子选择的需求是消费者想要的，而从豆到杯的机器（众所周知，它们很难清洁和维护）无法提供，”Elias 说。 “其次，正如我之前提到的，Bruvi 的目标是最终创造出最环保的精品咖啡消费方式。单发球，尤其是 Bruvi，在实现这一目标的道路上还有一段路要走。像我们这样的豆荚系统可以减少咖啡、水和能源的浪费。”
他认为单份冲泡消除了批量冲泡的浪费，声称预分份有助于减少溢出或其他浪费，并且只有提取所需的水在 Bruvi 中加热，有助于降低每杯咖啡能源使用。
Bruvi 的新机器将于本周发售，有七种不同的豆荚可供选择。机器对每个豆荚进行光学识别，然后调整其冲泡设置，以调整每个杯子可能需要的水量和其他小批量、手工制作、精心准备的偏好。