自大流行最严重的日子以来，餐馆一直在与劳动力短缺作斗争，而且情况似乎并没有好转。在员工成群结队地辞职，数以百万计的餐馆关闭并解雇全体员工之后，人们似乎找到了其他谋生的方式。食客的结果是什么？ 漫长的等待，缓慢的服务和令人失望的饭菜。
虽然机器人在传统的静坐餐厅可能无法提供很多帮助，但它们正在迅速进入快餐店和休闲快餐店。 Miso Robotics的 Flippy 最初于 2017 年首次亮相，在加州一家快餐连锁店翻转汉堡，今年早些时候被 100 White Castles 聘用（具有扩展功能！ ）。原来 Flippy 有一个表弟，那个表弟卷起袖子去 Chipotle 工作。它的名字虽然可能不是很原始，但它的任务非常准确（并且与其前身的名字押韵）：Chippy。
如果您现在还没有猜到，Chippy 机器人会制造筹码。确切地说，玉米片。该过程包括以下步骤：将玉米饼切成三角形，将玉米饼片在热油中煎 50 秒，将薯片与酸橙汁和盐一起放入搅拌碗中，最后加入更多的酸橙和盐，然后将薯片分成部分。
如果您尝试过 Chipotle 的芯片，您就会知道并非每个芯片都是平等的，这就是吸引力的一部分；把薯片塞进嘴里，发现它比其他的更咸，或者有一点酸橙的酸味，这会很令人愉快。餐厅要求 Chippy 能够复制这种缺乏完美一致性的情况，Miso Robotics 答应了。
“为了确保我们不会失去烹饪体验背后的人性，我们对 Chippy 进行了广泛的培训，以确保输出与我们当前的产品一致，提供我们客人期望的一些微妙的风味变化，”Chipotle 烹饪副总裁 Nevielle Panthaky说。
Chippy 使用与其表亲 Flippy 2 相同的技术，该技术旨在独立完成整个油炸站的工作（包括识别食物、拾取食物、将它们放入油炸篮中烹饪，然后将它们移至保温区域）。除了拥有与 Flippy 相同的手臂和类似的框架外，Chippy 还使用摄像头、传感器、电机和计算机视觉来烹饪和调味其芯片，使其达到完美。
Miso 的机器人被设计成安装在标准厨房罩下或地板上，使它们可以即插即用，适用于许多快餐店。但是，如果某些地方需要，这家机器人公司将与 Chipotle 合作制作更小的定制版 Chippy，因为墨西哥卷饼连锁店的餐厅通常与许多汉堡和油炸点的配置不同。
在加州尔湾的 Cultivate 创新中心进行了几个月的测试后，Chippy 将于下个月在加州 Fountain Valley 的 Chipotle 餐厅首次亮相。该公司将听取客户对芯片的反馈，以及员工对与机器人合作的反馈，在进行全国推广之前进行必要的调整。
不幸的是，将机器人集成到Chipotle的运营中并不会降低一袋薯片的价格——但这可能意味着你可以更快地将它们拿到手中。
图片来源：味噌机器人