随着气温升高，我们开始从冬茧中爬出来，我们花在门廊、露台或后院的时间将急剧增加。用您的户外烹饪技巧招待朋友和家人的愿望也是如此。由于您的烤架可能已经休眠了一段时间，或者使用频率较低，因此是时候彻底清洁您的装备，然后再开始定期使用它。即使您全年都在烤架，春天也是在黄金季节开始之前进行深度清洁的好时机。这里有一些提示和技巧，希望能让事情变得更容易。
拆卸、擦洗、重新组装
清洁一段时间未使用的任何物品时，一个好的经验法则是尽可能多地将其拆开并彻底擦拭。对于烤架，这意味着移除炉排和任何条或燃烧器盖 – 基本上，除了加热元件之外，您可以取出任何东西。这使您有机会检查燃气烤架的燃烧器或颗粒模型的火锅是否有任何难看的磨损。如果这些组件磨损或过度生锈，大多数公司都会提供替换件，您可以使用一些基本工具轻松更换。
一旦所有的碎片都出来了，首先从内部刮掉多余的碎片——如果需要的话，在一些清洁剂的帮助下。对于燃气烤架，这可能意味着将所有东西都推出隔油池。在颗粒烤架上，您需要将油脂槽刮干净并放入收集罐中，但您还需要使用商店真空吸尘器对内部进行真空吸尘 – 就像您每隔几个小时使用一次后所做的那样。当您使用它时，请继续清空料斗中自劳动节以来一直放置的任何旧颗粒。在烤架上放置数月的燃料在烹饪时不会给您带来最佳效果，因此您不妨重新开始。
出于几个原因，您会希望尽可能多地从烤架中取出剩余的食物。首先，这些东西很旧，随着时间的推移，大量堆积会影响烹饪性能，并可能影响风味。您最不想要的就是在昂贵的肋眼下燃烧掉的旧食物或油脂。其次，在颗粒烤架的情况下，不正确清除油脂和灰尘可能是危险的。油脂火灾很容易在灼热的温度下开始，如果烤架底部有足够的颗粒灰尘，它实际上会点燃或爆炸。这就是为什么公司会告诉您每隔几个小时使用一次真空吸尘器。
在重新启动烤架之前，应清除所有灰尘、油脂和碎屑。
要真正清洁表面，您需要使用全天然的烤架清洁剂。这里有很多选择，可能需要一些时间才能找到您喜欢的。我通常使用Traeger 的配方，因为它在我购买颗粒的地方很容易买到，而且我发现它可以很好地切割粘在泥土上的泥土。您需要一种全天然的烧烤清洁剂，而不是普通的家用产品，因为它可以安全地用于会接触食物的表面。它们也可以安全地用于烤架的外部，不会对铬、不锈钢或任何其他材料造成任何损坏。
喷在里面，给它几分钟的工作时间。将其全部擦干净，然后根据需要返回任何超级脏的地方。同样适用于您移除的格栅、酒吧和任何其他部件。我喜欢把这些放在院子里的垃圾袋上（它们比厨房袋子大），这样我刮掉或清理的所有东西都不会弄满我的甲板。如果你想回收，你可以使用毛巾或纸巾，但只要知道你选择的任何东西都会被讨厌的黑色污垢覆盖，这样你就不会想在完成后将它们扔进洗衣机。需要在水桶或水槽中进行预洗，以确保您不会将烤架上的垃圾转移到商务休闲人员身上。
就工具而言，您不需要太多。我已经尝试过声称可以为您完成这项工作的烧烤机器人，但我发现坚持基础知识更有效。老实说，当你掌握它的窍门时，它并不需要那么长时间。最好有一个专门用于您不用来清洁其他任何东西的格栅的钢丝刷。毕竟，这将触及您放置食物的相同表面。我推荐另一种较小的钢丝刷——看起来像大牙刷的那种——用于清洁燃气烤架上的燃烧器。如果您发现火焰没有从其中一个孔中燃烧，您可以使用它来清洁通道。最后，塑料是刮刀和其他任何东西的最佳选择，您可能会刮伤烤架的表面。当然，造成的任何损害都会发生在内部，但增加之前的投资仍然不是一种很好的感觉。
在你第一次做饭之前检查更新
如果您有来自Traeger 、 Weber或其他公司的智能烤架，您需要在第一次烧烤之前将其插入并检查软件更新。自去年秋天以来，您可能没有做太多菜，这意味着公司有几个月的时间来更新他们的设备。相信我，没有什么比花一个小时修剪和调味牛腩只是走到外面开始烤架并立即启动更新过程更糟糕的了。这可能会显着延长整个烹饪时间，具体取决于固件添加的程度和 WiFi 的强度。
值得庆幸的是，检查更新既快速又简单。您需要做的就是打开烤架并在手机上打开公司的应用程序。如果为您的模型准备好下载，移动软件会通知您，并且通常非常突出。如果没有立即显示的弹出警报，您可以检查设置菜单以确保。有时，对于较小的更新，一家公司可能不会让你在刷新时击败你。但是，开始使用新的固件始终是一个安全的选择，它将确保您的烤架在烹饪时以最佳状态运行。
每次使用好，每次使用后清洁
我将是第一个承认我在这里不坚持自己的建议的人，但是有目标很好。每次我抽波士顿屁股或其他一些超级肥肉的时候，我都会第一个告诉你，我希望我能在饭后至少做一次快速清洁。油脂堆积不仅高度易燃，而且一旦冷却和凝固就更难清洁。同样适用于鸡肉或汉堡后留在炉排上的粘酱或奶酪。最好在烤架还热的时候攻击这些东西，但从厨师那里冷却下来。
您不必每次都为您的颗粒烤架打开车间真空吸尘器或清空油脂箱。但是为了安全起见，您需要确保这些东西远离主要烹饪区域，这样任何烧掉的东西都不会影响食物的味道。几杯热水可以清洁油脂流失，而我提到的钢丝刷最适合格栅。用全天然清洁剂轻轻擦拭也没有什么坏处，所以当你想再次做饭时，一切都准备好了。