放大（图片来源： Cavan Images | Getty ）
没有什么能比得上你自己的母鸡的新鲜鸡蛋，超过 400,000名在后院养鸡的澳大利亚人会告诉你。不幸的是，让他们的鸡蛋与商店里的鸡蛋区别开来的不仅仅是新鲜度和风味。
我们新发表的研究发现，后院母鸡的平均铅含量是商业生产鸡蛋的 40 倍以上。在我们的悉尼研究中，几乎有二分之一的母鸡血液中的铅含量很高。同样，所分析的鸡蛋中约有一半的铅含量可能对消费者造成健康问题。
即使是低水平的铅暴露也被认为对人类健康有害，其中包括心血管疾病以及智商和肾功能下降。事实上，世界卫生组织已经声明没有安全的铅暴露水平。