新公司的灵感可能来自许多不同的地方。对于生物医学工程师 Maya Ashkenazi Otmazgin 来说，正是在护理她的第一个孩子时，她萌生了利用母乳对健康有益的想法，但也适用于成人食品和健康补充剂。
“我想知道为什么我们不了解母乳中的蛋白质并试图在其他来源中找到生物等效物，”她告诉 TechCrunch。 “母乳是营养的‘黄金标准’，成年人被剥夺了生命中最重要的资源之一。”
Maya Ashkenazi Otmazgin，Maolac 首席执行官兼联合创始人图片来源： Maolac
2018 年，她与 Ariel Orbach 博士和 Eli Lerner 合作成立了以色列食品科技初创公司Maolac ，专注于通过从牛初乳或植物类似物中提取蛋白质来创造超级食品。
该公司的团队一起建立了一个包含人类母乳中超过 1,500 种已知生物活性蛋白的库。然后，他们确定牛初乳是具有 400 多种同源蛋白的“其他来源”之一，与人类母乳的生物相似性超过 95%。
初乳是一种营养丰富的物质，在哺乳动物分娩后的头几天就存在于乳汁中。 Ashkenazi Otmazgin 说，它经常被丢弃在奶牛场，每年产生超过 50 亿升的废物。
她还吹捧该公司是第一个“从牛初乳中识别和提取功能性蛋白质”并使用可用于不同免疫增强应用的蛋白质组学发现平台和计算生物学从该初乳中制备功能性牛奶蛋白混合物的公司。
Ashkenazi Otmazgin 补充说，牛奶蛋白混合物看起来像一种白色粉末，在人体内消化类似于母乳，适合添加到食物中，甚至是意大利面等熟食，而不会失去功能。
Maulac 的混合物也被证明在较低剂量下产生更高的整体功效。该领域的竞争对手每公斤收费 500 美元，Ashkenazi Otmazgin 说她的公司将对其产品收取类似的费用，但 Maulac 可以在单位经济效益的一小部分情况下提供更好的功效。
目前，Maolac 尚未有收入，正在开发其第一条消炎助剂产品线，该产品线用于运动员减少肌肉拉伤并缩短恢复时间，还用于改善老年人的活动能力。
Ashkenazi Otmazgin 预计这些产品将在 2023 年上市。她还声称功能性成分的市场潜力巨大，每年约 220 亿美元。
帮助加速产品发展的是新一轮 320 万美元的种子轮融资，该轮融资于 1 月结束。 OurCrowd 领导了这项投资，施特劳斯集团的 Kitchen FoodTech Hub、Food Tech Lab、Ventures Israel、NAOMI Investments 和 Mediterranean Towers Ventures 也加入了投资。这笔投资使公司的总资金增加到刚刚超过 400 万美元。
OurCrowd 首席执行官乔恩·梅德维德 (Jon Medved) 在一份书面声明中表示：“将第一批营养丰富的刚产下的牛奶转化为人类蛋白质来源的想法简直是天作之合。” “每年有数十亿升牛初乳被丢弃。在全世界都在拼命寻找新的可持续蛋白质来源之际，Maolac 会利用这种浪费并为数百万人创造一种具有巨大潜在利益的产品。该公司是循环经济的完美典范。”
新的资金使 Maulac 能够建立一个试点设施，该设施将具有每月约 100 公斤的小规模生产能力，并为客户和临床试验创建分析和样品。 Ashkenazi Otmazgin 还计划增加公司的 12 名员工团队。
此外，该公司目前正在努力获得美国和欧洲的监管批准，并正在与以色列的食品和补充剂公司以及世界各地的乳制品公司进行讨论。
原文： https://techcrunch.com/2022/07/05/maolac-superfood-breast-milk-health-benefits/