我们大多数人的厨房里都有各种各样的发酵食品：如果没有可以大规模生产的适宜微生物，就无法制作豆腐、巧克力、醋或面包。
今天，精密发酵正在革新替代蛋白质行业，因为食品技术初创公司找到了在生物反应器中酿造鸡蛋、奶制品、肉类和海鲜的最佳方法，这些生物反应器尝起来像“真品”，而且价格也差不多。
根据研究替代蛋白质的非营利组织 The Good Food Institute 的数据，发酵初创公司在 2022 年第一季度投资替代蛋白质公司的 9.11 亿美元投资者中获得了 2.9 亿美元。
“迄今为止，自 GFI 于 2010 年开始跟踪这些投资以来，发酵衍生的肉类、海鲜、鸡蛋和奶制品公司已经筹集了超过 30 亿美元，”本周在 TechCrunch+ 上仔细研究了该行业的 Christine Hall 报告说。
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她的故事是食品科技公司的大杂烩，这些公司酿造的产品如无蜂蜂蜜和并非来自家禽的鸡蛋。既然有如此多的替代蛋白质市场的早期进入者在超市货架上，食品技术投资者正在舔嘴唇。
ZX Ventures 的普通合伙人 David Kestenbaum 说：“这里有很大的空间，赢家可能不是我们今天所知道的名字。” “我认为这将是现在出现的下一代名字。”
非常感谢您本周阅读 TechCrunch+。祝六一快乐！
沃尔特汤普森
TechCrunch+ 高级编辑
@你的主角
您对初创公司裁员有疑问吗？
图片来源：比尔瓦里（在新窗口中打开） /盖蒂图片社
请在美国东部时间 6 月 21 日星期二上午 11 点/美国东部时间下午 2 点与我一起与 M13 的合伙人兼人才主管 Matt Hoffman 一起参加 Twitter 空间。
Matt 帮助公司建立与业务相适应的创新文化。在这次聊天中，他将分享有关创建流程的建议，这些流程可以帮助经理确保分离的员工得到合乎道德的对待。
这对经理和工人开放，所以请在空间期间提交您的问题，我们会尽可能多地回答。
要在讨论开始前获得提醒，请在 Twitter 上关注 @techcrunch。
亲爱的苏菲：哪种签证最适合创业？
图片来源：布莱斯·德宾/TechCrunch
亲爱的苏菲，
我是来自德国的创始人。我们的产品已经产生了大约 200,000 美元/年的收益。我们的客户主要来自美国，我们不打算从投资者那里筹集任何资金。
我一直在研究新的创业签证选项以及 E-2 和 L-1B 签证，而且我一直非常专注于构建产品，所以我并不出名。
在美国启动我的创业公司的最佳选择是什么？
— 德国改变游戏规则
Fearless Fund 的 Arian Simone 谈为何少数族裔创始人的经济低迷照旧
图片来源： Fearless Fund
在美国，黑人女性是最具创业精神的人群，但当她们需要获得资金时，她们也更有可能陷入资金缺口。
多米尼克-马多里戴维斯报道说，在初创公司去年获得的 3300 亿美元风险投资资金中，“不到五名黑人女性在 A 轮融资阶段筹集到了资金，其中一位是蕾哈娜”。
为了帮助在科技和消费品行业工作的少数族裔女性创造公平的竞争环境，企业家 Arian Simone 于 2019 年与商业顾问 Ayana Parsons 和女演员 Keshia Knight Pulliam 共同创立了 Fearless Fund。
迄今为止，该基金已经支持了 31 家公司，尽管市场不寒而栗，但它并没有放慢脚步的计划。
“风险投资支持的公司已经看到了相当多的恐怖故事，”西蒙娜说。 “他们通常不会对当前的宏观经济环境感到不安。”
东南亚科技行业的整合即将来临？
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超级应用商业模式正在东南亚地区带来红利。
Grab 提供的“日常应用”涵盖了从杂货配送到投资服务的方方面面；总部位于马来西亚的亚航已将自己重新命名为 Capital A，因为它扩大了其产品范围，包括叫车服务、送餐服务等。
这些公司并不是从头开始建立这些新的业务部门：他们正在利用战略收购进入新市场并排除竞争。
Jungle Ventures 的创始合伙人 Amit Anand 表示：“随着越来越多的科技公司寻求超级应用商业模式来留住用户并提高盈利能力，我们预计未来几年会有更多的无机扩张和整合。”
Pitch Deck 拆解：Ergeon 价值 4000 万美元的 B 系列甲板
图片来源： Ergeon （在新窗口中打开）
需要新的围栏或车道？ Ergeon 为消费者提供了一种购买定制建筑项目的方式，这些项目对于总承包商来说可能太小，但不仅仅是 DIY 工作。
刚刚完成 4000 万美元的 B 轮融资后，创始人兼首席执行官 Jenny He 分享了他们 2022 年 4 月幻灯片中的所有 16 张幻灯片，其中包括经过编辑的增长轨迹幻灯片，该幻灯片概述了公司到 2027 年实现 100 亿美元收入的路径。
加密货币创始人面临估值下跌，在市场波动中撤出交易
图片来源： dblight （在新窗口中打开） /Getty Images
随着加密货币市场呈下行趋势，三个月前还向 web3 创始人讨好在上限表上占有一席之地的投资者现在很难获得，而创始人正在为此付出代价。
据 Jacquelyn Melinek 报道，随着风险投资公司现在退出交易或重新谈判先前商定的估值，随着经济衰退的临近和资本枯竭，加密货币创始人正争先恐后地筹集资金。
“在这种情况下，有多少风投愿意利用人们，这令人震惊，”一位游戏加密初创公司的创始人说。
3 位气候技术风投分享了他们如何寻找、审查和支持碳减排的初创公司
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本周在 TC 会议：2022 年气候会议上，蒂姆·德·尚特 (Tim De Chant) 与三位活跃的气候技术投资者进行了交谈，以了解更多关于他们如何识别新机会以及他们目前正在寻找什么的信息。
- Kiersten Stead，管理合伙人，DCVC Bio
- 突破能源风险投资公司合伙人克里斯蒂安·加西亚
- Pae Wu，SOSV 普通合伙人，IndieBio 首席技术官
“我们的工作是在一定程度上冒险，并在我们认为真正有才华的团队中冒险，”斯特德说。
“所以这是等式的一部分，”她补充道。 “但等式的另一面是，除非它可以扩展，除非它是可融资的，除非它有一个巨大的市场，并且它是有利可图的，否则世界不会从任何东西中受益。”
如果事情不尽快改变，为什么软件估值可能会下降更多
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随着投资者退后一步，科技公司——无论是私营的还是上市的——的价值都大幅下跌。
但软件公司的情况正在变得更糟：美联储昨天将美国利率提高了 75 个基点——这是自 1994 年以来的最高单次加息——这些初创公司可能很快就会感受到直接对其估值的影响，Alex Wilhelm 在 The交换。
“软件倍数不在 Lazarus 赎回弧的风口浪尖的想法对于独角兽来说是一个悲观的想法，其中许多在去年被重新定价，并且他们必须遵守昂贵的价格标签。软件倍数进一步压缩的可能性对于这个群体来说是非常可怕的。”
为 SaaS 初创企业成长：正确做事的 7 个教训
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Battery Ventures 的运营合伙人比尔·宾奇 (Bill Binch) 说：“许多创始人错误地认为，雇佣一群高薪客户主管（销售人员的一个花哨的名字）与‘走向企业’是一样的。”
“它不是。”
在他新书的摘录中，Binch 分享了将帮助 SaaS 创始人解决“企业就绪”概念的场景，以及他从与“经历过这种演变的销售领导、营销经理和 CEO 合作中收集到的七个成功因素” 。”