早在 80 年代和 90 年代，浸入式搅拌机通常仅限于高端餐厅和书呆子家庭厨师的厨房。但由于技术的进步，浸入式搅拌机（也称为手动或棒式搅拌机）已成为功能强大且价格合理的通用烹饪小工具——尤其是对于那些可能没有空间放置传统台面模型的人来说。不幸的是，为您选择合适的设备可能会有些混乱，因此这里有一份指南，涵盖了您需要考虑的重要事项，以及我们最喜欢的几个类别的设备。
哪种设备适合您？
在您考虑购买新的厨房小工具之前，重要的是要弄清楚您将如何使用它以及它与您已经拥有的任何电器的匹配位置。在一个理想的世界里，每个人都会有一个专用的食品加工机、台面搅拌机和立式搅拌机。但现实情况是，很多人没有房间或预算。
虽然浸入式搅拌机和传统台面模型有很多重叠之处，但两者都有优点和缺点。例如，如果您想每天制作冰沙，台面搅拌机可能是更好的选择。较大的水罐可以更轻松地同时为多人混合饮料，而较大的电机可以缩短冰块和冷冻水果的工作时间。此外，像 Vitamix 或 Robocoupe 等更昂贵的选项甚至可以在混合过程中使用搅拌机电机产生的热量来煮汤，这不是浸入式模型所能做到的。我什至会说，如果您有足够的空间并且没有任何类型的搅拌机，那么台面版本可能是大多数人的最佳选择。
也就是说，浸入式搅拌机通常更便宜，而且由于一些制造商提供了各种各样的配件，它们可以成为出色的多任务处理机。搅拌器附件可让您快速制作生奶油或蛋白酥皮，而无需手动电动搅拌器，否则可能会导致肘部肌腱炎。一些浸入式搅拌机还配有食品加工碗，因此您可以在几分钟内轻松将自制香蒜酱之类的东西拼凑在一起。而且由于浸入式搅拌机比传统型号更小且体积更小，因此它们是公寓居民或存储空间或柜台空间有限的任何人的绝佳选择。这意味着，如果您只是想在不增加预算的情况下扩展您的烹饪曲目，那么浸入式搅拌机可能是尝试新事物而又不费力的好方法。
有绳还是无绳？
与确定是否应该购买搅拌机类似，尝试在有绳或无绳型号之间做出决定在很大程度上取决于您已经拥有的其他小工具。有线版本通常具有更强大的电机，这使得它们非常适合没有台面搅拌机或食品加工机的人。但是，如果您确实拥有这两者中的一个，那么无绳就是要走的路。您不仅可以方便地不用担心电线，而且易于使用，让您可以快速轻松地取出浸入式搅拌器，为汤或酱汁添加一些额外的质地。
关于安全的简短说明
没有人应该为对一个本质上是一个末端带有旋转刀片的电动魔杖的设备感到紧张而感到羞耻。但如果保养和使用得当，浸入式搅拌机并不一定比厨师刀危险得多。最重要的安全提示是确保您始终保持尖端朝下并远离您或附近的任何其他人。这包括您的手，以及可能在您的搅拌碗内或周围的任何器具（如勺子）。
值得庆幸的是，所有消费者浸入式搅拌机都旨在防止其刀片直接撞击盛有食物的容器（无论是搅拌碗还是锅）。但是，为了更加安全，您应该避免在玻璃容器或不粘炊具中混合东西，因为玻璃会碎裂或破碎，而浸入式搅拌机的金属刀片和护罩会损坏聚四氟乙烯和陶瓷。
您还需要确保水远离有线浸入式搅拌机的插头或插座。如果您想移除刀片或清除任何可能缠结的食物，请首先确保搅拌机已关闭并断开其电源（电池或墙上插座）。
从好的方面来说，清洁浸泡相当简单明了。您所要做的就是在碗或杯子中装满肥皂水，将浸入式搅拌器浸入水中，然后运行 10 到 20 秒。就是这样。如果它仍然不干净，您可以再次重复该过程，直到它干净为止。如果这工作量太大，那么许多型号（包括此列表中的所有小工具）上的混合臂也是洗碗机安全的。
Engadget精选
最佳有线浸入式搅拌机：Breville Control Grip
Breville 的 Control Grip起价 120 美元，不仅拥有这个价格范围内浸入式搅拌机上最强大的电机之一（280 瓦），它还配备了大量方便的配件。除了主要的 8 英寸轴/浸入式刀片外，该套件还配有一个 25 盎司的切碎碗，用于切割和切碎，一个 42 盎司的搅拌壶用于制作汤和冰沙。还有一个搅拌器附件，这意味着在其所有配件之间，Control Grip 可以代替三种不同的常见厨房小工具：食品加工机、搅拌机和手动搅拌机。
我也很欣赏两键连接系统，它确保配件在使用前被正确锁定。 Breville 甚至包括一个可拆卸的刀片防护罩，以帮助防止搅拌机刮伤您存放的其他设备。并且支持 15 种不同的速度设置，可以灵活地处理各种菜肴。或者，如果您正在寻找带有更多附件来制作饮料和酱汁的通用浸入式搅拌机，您可能需要考虑KitchenAid 的 5 速手动搅拌机，它带有两个额外的钟形刀片，可以帮助粉碎冰块和奶泡和更多。
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最佳无绳浸入式搅拌机：KitchenAid 无绳变速手动搅拌机
如果您只想要一款简单易用的浸入式搅拌机， KitchenAid 的无绳变速搅拌机就是您的理想之选。它配有洗碗机安全搅拌罐和可选的锅罩，以帮助确保您不会划伤炊具。然而，真正漂亮的功能是，您可以简单地通过按下扳机来调节搅拌机的 180 瓦电机，而不是单独的速度设置。这使得使用它非常直观，并且由于其内置的安全开关，意外旋转刀片变得更加困难。
KitchenAid 还声称电池一次充电可以混合多达 25 碗汤。虽然我的厨房太小而无法正确测试，但我从未遇到任何问题。也就是说，您需要确保事先将其电池充满电，因为它的充电端口位于您连接混合臂的位置旁边，这意味着您不能在它运行时将其插入。
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最佳预算浸入式搅拌机：汉密尔顿海滩 2 速手动搅拌机
对于那些想要多功能且物超所值的人来说， Hamilton Beach 的 2 速手动搅拌机是一个不错的选择。虽然它不是无线的，但除了主搅拌臂之外，您还可以获得一个搅拌器附件和一个砧板——只需 35 美元。最重要的是，它的 225 瓦电机相对于它的价格来说是相当强大的，尽管你没有像更高级的竞争对手那样获得尽可能多的速度设置。这款搅拌机已经上市超过 15 年，长期以来一直是精打细算的厨师的首选。
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原文： https://www.engadget.com/best-immersion-blenders-150006296.html?src=rss