成人的一个关键部分是学会养活自己。有些人可能会选择餐馆或外卖来维持生计，但这可能会变得昂贵。最好的选择是学习自己做饭。这听起来可能很刺耳，尤其是如果烹饪对您来说听起来不有趣，但是在线上有大量资源可供各个级别的厨师使用。无论是初学者操作指南还是深入了解 YouTube 视频，我们希望这份 Engadget 员工最爱的列表能够帮助您踏上通往烹饪自信的道路。哦，如果你曾经对测量感到困惑，像这个食谱转换器这样的工具是一个很好的参考，可以保留在你的书签标签上。
食谱网站
严肃的饮食
如果你自认为是个书呆子，而且你也喜欢烹饪，那么你可能已经知道了Serious Eats 。几年前，该网站在 J. Kenji Lopez-Alt 的掌舵下声名鹊起，他经常采用绝对科学的烹饪方法。 Lopez-Alt 已在 Serious Eats 担任咨询职务（他有自己的视频博客，也很值得关注），但在新的领导下，该网站仍然很强大。它提供了有关食物准备和储存等基础知识的提示，以及从分解鸡肉到自己揉面包的各种操作方法和分步说明。
试试这个： 快速简单的高压锅黑豆配香肠
纽约时报烹饪
这是此列表中唯一需要付款的建议——每周 1.25美元或每年 40 美元——但我个人认为这是值得的。该网站和随附的应用程序（适用于 iOS 和 Android）组织良好且使用直观，带有明亮多彩的照片以及不断变化的精选食谱推荐和建议列表。我特别喜欢搜索功能，你不仅可以输入你手头的食材，还可以根据你想要做的饭菜进行筛选。i是早餐吗？小吃？还是晚餐？）以及任何饮食限制。但是，如果您不想支付订阅费，纽约时报的 YouTube 频道也是一个很好的资源。
试试这个： 五香鹰嘴豆炖椰子和姜黄（ YouTube ）
厨房
The Kitchn是一本自 2000 年代中期以来一直存在的每日美食杂志，它经常提供的不仅是食谱，还有名人食谱摊牌等有趣的功能（看看这个比较奥尔顿布朗和伊娜加滕之间的炖肉食谱，家的味道和先锋女性）。当然，The Kitchn 还发布了大量提示和技巧，以帮助读者成为一名更好的厨师。
试试这个：枫玉米饼
YouTube 频道
美食愿望
“你好，我是来自 Food Wishes dot com 的厨师 John”是您在每个Food Wishes视频的开头都会听到的熟悉的副歌，它永远温暖着我的心。他的语气如此热情和欢快，每次听到它都会让我振作起来。 YouTube 的最爱（他拥有超过 400 万订阅者），他也是一些 Engadget 员工的最爱，这是有充分理由的。他不仅傻傻迷人，而且他的食谱也几乎总是面向新手厨师，有清晰简洁的说明。他还鼓励观众进行实验，运用他们的感官，玩弄食物，并将烹饪视为艺术和科学。
试试这个：不揉乡村面包
与巴比什狂欢
Binging with Babish是一个受欢迎的 YouTube 频道（超过 960 万订阅者），主要专注于从电视节目和电影中重新制作食物。一些著名的例子包括 Spongebob Squarepants 的Krabby Patty和Ratatouille的料理鼠王。但是主持人 Andrew Rea 也可以烹制“普通”食物，而且他的频道的受欢迎程度使他主持了一个名为“Basics with Babish”的衍生系列节目，该系列节目面向初学者。
试试这个：鹰嘴豆
食品52
Food52网站可以被视为烹饪爱好者的一站式商店，因为这里有一个在线商店以及食谱和社区委员会。但对我来说真正的亮点是它的YouTube 频道，其中有精彩的节目，如 Rick Martinez 的 Sweet Heat（前Bon Appetit编辑展示了甜辣元素的食谱）、Big Little Recipes（专注于短配料的食谱） list) 和 Genius Recipes，其中展示了由著名厨师创造的“天才”食谱。
试试这个：如何制作最简单的牛肉米糕
甜点人
吃甜食？那就看看Claire Saffitz 的 YouTube 频道吧，她在那里烘焙从苹果派到燕麦山核桃饼干的所有东西。她的个性是暴躁和可爱的结合，我很喜欢，但更重要的是，她的食谱非常好。她给出了非常详细的说明，结果几乎总是很美味。她还制作了许多美味的烘焙食品，例如酸面包和乳蛋饼。
试试这个：最好的燕麦饼干
麻池
Maagchi 被《纽约时报》称为韩国烹饪界的 Julia Child，这个描述再恰当不过了。她不仅有一个友好和活泼的个性，她在揭开韩国烹饪的神秘面纱方面做得很好，让初学者和高级厨师都能平易近人。从韩国泡菜和石锅拌饭等韩国经典到韩国甜甜圈等甜点，她让这一切都触手可及。
饮食问题或特殊饮食
101 本食谱
对于一个完全致力于素食美食的网站，我强烈推荐 Heidi Swanson 的 101 Cookbooks，几十年来一直是网上的最爱。我是她简单、直接的食谱的超级粉丝，这些食谱能够将像我这样的食肉动物变成植物性食物的爱好者（个人最喜欢的是这道菜花汤）。
试试这个：大蒜智利油鹰嘴豆饭汤
名词名词古
你不需要通过古饮食就能爱上 Nom Nom Paleo，这是一个由美食博客、两本屡获殊荣的食谱和播客等组成的迷你帝国。 《纽约时报》称该网站的创建者 Michelle Tam 为 Paleo 的玛莎·斯图尔特，因为她看起来很容易接近。在浏览了她的网站并尝试了她的食谱之后，您将不再认为古饮食是限制性的；相反，您可能会发现自己比以往任何时候都吃得更多。 Tam 还定制了她的一些食谱，以适应 Whole30 或生酮饮食。
试试这个：咖喱卷心菜炒垃圾
干净可口
如果您不是严格的素食主义者或古人，但您仍然想要健康的饮食，请查看 Dani Spies 的清洁美味食物博客。作为一名健康和减肥教练，Spies 相信均衡饮食和“清洁饮食”，但不会放弃您喜爱的食物。例如，她的网站上有一份柠檬棒的食谱，但它是用全麦面粉制成的，不含乳制品或精制糖。她网站上的所有食谱都反映了这一理念；它们要么是无麸质的、古老的、纯素的或素食的，而且它们通常也是低碳水化合物、酮、无奶或无坚果的。我也喜欢她的Instagram和YouTube 频道，她还分享了有关注意饮食和健康生活的技巧。
员工建议
互联网上的美食网站太多，无法全部列出，但这里有一些我们的员工推荐的，您可能会觉得有用。
中国烹饪揭秘
这是最好的YouTube 频道之一，可以向实际居住在中国的人学习正宗中国烹饪的所有细节。它非常详细，制作精良，并为在西式厨房中重新制作这些菜肴提供了很好的建议。我也喜欢它除了教食谱之外还教技术。直到今天，我仍然会回到这个关于如何炒蔬菜的视频。
极简主义贝克
博客Minimalist Baker的特色食谱使用 10 种或更少的原料，制作只需大约 30 分钟。周末编辑 Igor Bonifacic 也是一个忠实的粉丝，主要是因为该网站有丰富的素食食谱，比如咖喱花椰菜扁豆汤。
预算字节
Budget Bytes对于那些看钱包的人来说是一个很好的资源，因为每个食谱都会为您提供每种成分的估计成本明细。 Commerce 编辑 Valentina Palladino 表示，该网站也非常适合初学者。
彩虹植物生命
如果您正在寻找素食食谱， Rainbow Plant Life有很多。 Palladino 喜欢腰果奶油食谱，并赞赏该网站的创始人 Nisha 也有大量素食友好的Instant Pot 食谱可供尝试。
拿起酸橙
可访问的素食食谱的另一个主食是Pick Up Limes 。帕拉迪诺说，最健康的格兰诺拉麦片食谱是她的最爱之一，她喜欢 Pick Up Limes 网站可以轻松按成分类型、准备时间、过敏原等过滤食谱。
Richard Bertinet 的白面包大师班
Richard Bertinet 关于白面包的视频因其纯粹的简单性而受到强烈推荐。它证明了制作面包所需的只是面包粉、酵母和盐。高级记者丹·库珀（Dan Cooper）说，这段视频也是让他在压力下平静下来的可靠方法。
半熟收获
总编辑 Dana Wollman 和高级新闻编辑 Billy Steele 经常用晚餐推荐来交换 Slack 消息。 （晚餐吃什么？当然是问同事。）任何一个人的答案通常都是半熟收获链接。该网站是一个庞大的免费食谱库的所在地，根据我们的经验，这些食谱往往像宣传的那样工作。我们也是她夜间Instagram Story 烹饪演示的粉丝，更不用说她的炸玉米饼了。
乔伊贝克
沃尔曼说，她是通过她温暖、谦逊的Insta 故事偶然发现了乔伊，却发现她有一个同样聪明的博客，提供各种甜味和咸味的烘焙食谱。
原文： https://www.engadget.com/quarantine-cooking-online-resources-163009672.html?src=rss