可口可乐的秘密配方是如何随着时间而改变的
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关键要点
- 美国可口可乐已从蔗糖转向高果糖玉米糖浆；许多国际市场仍在使用糖。
- 从古柯叶和可乐果的来源到如今的“天然香料”、磷酸和焦糖色，营养成分现在都有明确的标签。
可口可乐于1886年首次亮相，最初是一种药房饮料。最初的糖浆以古柯叶和可乐果为原料，以增加刺激性和风味。随着时间的推移，配方随着法规、技术和口味的变化而变化。本文将结合一个简短的数据集，介绍成分和营养成分的演变过程。
当今美国可口可乐的成分和营养快照来自可口可乐。
从古柯到“脱古柯因”古柯
早期的配方包括古柯叶提取物，直到 20 世纪初仍残留少量可卡因。
到1903年，由于法律变化和公共卫生方面的担忧，该药物被下架。古柯叶调味料仍以“脱古柯因”的形式保留下来，由美国一家现由Stepan公司运营的工厂获得许可生产。这些转变在遵守不断变化的法规的同时，保留了该品牌的风味特征。
甜味剂大转变
在美国，可口可乐在 20 世纪 80 年代从蔗糖转向高果糖玉米糖浆 (HFCS)，1984 年的报道指出主要汽水品牌都采取了这一举措。
| 成分 | 原始配方（1886年） | 现行公式（2025年） |
|---|---|---|
| 甜味剂 | 蔗糖 | 高果糖玉米糖浆 |
| 碳酸化 | 碳酸水 | 碳酸水 |
| 调味料 | 古柯叶提取物、可乐果 | 天然香料 |
| 颜色 | 焦糖 | 焦糖 |
| 酸度调节剂 | 柠檬酸和磷酸 | 磷酸 |
| 咖啡因 | 包括 | 包括 |
| 防腐剂/添加剂 | 未列出 | 钠（75毫克） |
| 糖含量 | 未公开发布 | 65克添加糖 |
| 卡路里 | 未公开发布 | 240卡路里 |
当时，成本和供应动态有利于玉米糖浆。但并非所有市场都效仿：例如，在英国，原味可口可乐标注的是“糖”，而不是高果糖浆。这种分歧解释了为什么“墨西哥可乐”对一些消费者来说口味不同。
“我一直在与可口可乐公司讨论在美国生产可乐时使用真正的蔗糖，他们已经同意这样做了……这样更好！”
美国可口可乐有六种标准成分：碳酸水、高果糖玉米糖浆、焦糖色、磷酸、天然香料和咖啡因。一瓶20液体盎司（591毫升）的可口可乐含有约240卡路里、约65克添加糖和约75毫克钠，但标签上的信息可能有所不同。由于1886年的配方是专有的，并未公开发布，因此无法进行直接比较。
在特朗普的推动下，可口可乐宣布将于明年秋季推出一款以美国产蔗糖为甜味剂的新产品。
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原文： https://www.visualcapitalist.com/how-coca-colas-secret-formula-has-changed-over-time/