麻省理工学院的研究人员创建了一种 3D 打印设备，以更好地了解当您将奥利奥饼干的两侧分开时奶油馅料发生的情况背后的科学原理。他们的设备，Oreometer，使用橡皮筋和硬币来控制当饼干被扭开时施加在每一侧的扭矩。在一侧添加便士会旋转两个腔室中的一个并分离奥利奥。
在测试了各种类型的奥利奥之后，研究人员为几乎每个 3 岁以上的美国人都知道的东西增加了科学分量：奶油馅通常会粘在一侧，即使是双份和超级馅饼品种也是如此。根据团队的说法，扭转速度很重要——如果你试图快速做，分割饼干可能需要更多的压力和压力。奇怪的是，科学家们发现，只有在测试旧盒饼干时，奶油才会更均匀地分离。
研究人员怀疑奥利奥的制造过程是造成这种现象的原因之一。 “制造过程的视频显示，他们将第一个晶圆放下，然后在该晶圆上分配一个奶油球，然后将第二个晶圆放在上面，”麻省理工学院机械工程博士候选人 Crystal Owens说。 “显然，一点时间延迟可能会使奶油更好地粘在第一个威化饼上。”
该团队在“流体物理学”杂志上发表了一篇关于他们研究的论文。正如Gizmodo所指出的，他们将实验作为流变学的练习进行，这是对物质如何流动的研究。
研究人员确定，根据填充物对压力的反应，它应该被归类为“糊状”，而不是易碎、坚韧或橡胶状。他们还发现，奶油的破坏应力——使馅料变形或使其流动所需的单位面积力——与马苏里拉奶酪大致相同，是花生酱和奶油奶酪的两倍。
这项研究可能还有其他一些实际好处。 “我的 3D 打印流体与奥利奥奶油属于同一类材料，”欧文斯说。 “因此，当我尝试从碳纳米管浆液中打印柔性电子产品时，这种新的理解可以帮助我更好地设计墨水，因为它们以几乎完全相同的方式变形。”
此外，欧文斯建议，如果每半块奥利奥的内部有更多的质地，它可能会更好地抓住奶油，即使曲奇被扭开，馅料也会更多。扭曲会使奶油均匀地分开，”欧文斯补充道。
如果您想自己尝试实验，可以下载 3D 打印机文件。之后一定要吃一些分开的奥利奥。为了科学。
原文： https://www.engadget.com/mit-oreo-cookie-cream-device-because-science-175016653.html?src=rss