大约 4 年前的某个时候，有人回复了一篇关于营养/健康的帖子，并强烈推荐 Tim Spector 教授的“The Diet Myth”。我从那本书中拿走了三样东西——
(1) 对于“普通人”来说，没有所谓的“完美饮食”。我们对食物的反应是独一无二的，这取决于我们体内的肠道细菌。而且，通过吃天然食物和避免破坏我们肠道细菌的加工食品，我们会更好地食用有助于我们系统中肠道细菌多样化的食物。
(2) 禁食是古代文化的常规部分，因为它对我们的系统有益。零食对健康有益的想法是食品公司大量营销的结果，这些公司通过销售零食赚了数十亿美元。
这激发了我尝试 16:8 间歇性禁食（在 8 小时的窗口内进食并禁食 16 小时）——此后我一直坚持这种做法。
(3) 极端观点很少有帮助，因为食物多样性很有帮助（同样，肠道细菌！）。考虑到伦理方面的考虑，食品研究真的很难。所以，保持好奇，不断尝试，尽最大努力做出更好的选择。
因此，阅读他的下一本书《勺子喂养》很有帮助。它提醒人们从“饮食神话”中吸取的许多教训以及一些新的教训。
这是一个总结——
(a) 注意饮食和健康的简单修复。健康和营养是复杂且高度个人化的。我们能做的最重要的事情就是对我们自己、我们的食物、科学保持好奇，并尽力不被伟大的营销所愚弄。
(b) 饮食多样化——以植物为主，不添加化学物质。例如，每周一次以可持续方式种植/捕获的肉和鱼，效果很好。然而，相对于与微塑料增加相关的越来越多的健康风险，鱼的好处最近被过度营销。
(c) 食品公司通过营销超加工或不必要的食品赚取了数十亿美元。例如加工谷物、保健品和复合维生素片——所有这些都对健康有益。
这些假头中最大的是瓶装水。自来水质量最高的国家出售的瓶装水数量最多。这是一个双输的局面。
(d) 明白你不是一般人。自己做实验——进餐时间、不同种类的食物等，以更好地了解什么对你有用。随着时间的推移，您将获得应用程序和工具的支持来帮助您这样做。
(e) 了解食物的可持续性并不容易。在另一个大陆按季节种植的西红柿可能比在当地种植者的温室中种植的西红柿更具可持续性。这就是为什么绝对不起作用的原因。
(f) 发酵食品——例如酸奶、奶酪——和红酒有助于我们系统中的肠道细菌多样化。同样，尽可能自然。
(g) 一系列不平衡的激励措施导致更多的资金和研究被驱使用于治疗疾病而不是预防疾病。食物和营养是高品质生活的基础。保持好奇心并投资于了解什么对你有用是值得的。
(h) 总之——吃多样化的饮食——主要是植物，保持天然，避免超加工食品，自己试验以了解什么对你有用，并保持好奇心。
原文： https://alearningaday.blog/2023/04/10/spoon-fed-a-few-reflections/