鸡蛋价格上涨导致对替代品的需求

与传统食品平价是替代蛋白质初创公司面临的主要挑战之一。然而，禽流感、散养鸡蛋短缺以及随后 2022 年底的价格上涨似乎为替代鸡蛋公司提供了一个“机会”，以证明它们可以竞争。

随着禽流感蔓延到所有 50 个州，杀死了数百万只鸡和火鸡，并导致购物者重新考虑购买食品储藏室的主食和未来的膳食，鸡蛋价格从几美元上涨到 12 月的 5 美元以上，这取决于地理位置计划。劳工统计局的新数据显示，鸡蛋价格在 12 月至 1 月期间上涨了 8.5%，而价格同比上涨了 70%。

有一些好消息：根据美国农业部的数据，1 月份禽流感病例有所下降，家禽死亡总数不到 50 万，而 12 月份则超过 500 万。然而，美国农业部首席兽医官 Rosemary Sifford 告诉《华尔街日报》，这可能是短暂的。她说，春季野鸟迁徙时，病毒很可能再次暴增。