Meati Foods更接近全面生产其由蘑菇结构纤维（称为菌丝体）制成的全食物蛋白质。该公司周四宣布在科罗拉多州开设名为“Mega Ranch”的生产设施。
这座占地 100,000 平方英尺的设施的部分资金来自去年筹集的1.5 亿美元 C 轮融资和全新的 2200 万美元扩建融资。这将使 Meati 到 2023 年底年产量达到数千万磅。一旦全面投产，该工厂将有能力生产超过 4500 万磅的产品。
Meati Foods 的联合创始人兼首席执行官 Tyler Huggins 告诉 TechCrunch，该公司并未积极寻求额外资金，但由于投资者的额外兴趣，决定继续进行 C 轮融资。
“在 1.5 亿美元的融资中，兴趣大于空间，所以我们继续保持开放，”他说。 “我们还想引进增值人员并火上浇油，这将帮助我们更快地行动，进入更多的大门并释放更多的能力。”
菌丝体的使用正在增长，不仅作为一种替代蛋白质来源，就像其他食品技术公司Perfect Day 、 MyForest Foods和Fable Food所做的那样，而且还用于服装和皮革。在过去的几年里，许多食品科技公司都加入了 Meati Foods 从研发阶段到建设设施的行列。例如，本月早些时候， No Meat Factory宣布了新的资金，用于建设一个 200,000 平方英尺的制造工厂，以扩大其替代蛋白质的规模，而Planetary和Prolific Machines都在 2022 年筹集资金以建设生产设施。
Mega Ranch 专注于提供可持续、营养和美味的产品，使 Meati Foods 能够种植、收获和加工菌丝体，然后在同一屋檐下生产其产品。该公司吹嘘其专有的生产能力，可以在短短几天内将一茶匙孢子培育成相当于数百头牛全食物蛋白质的蛋白质。
它的 Eat Meati 产品线已经在 Mega Ranch 生产，目前包括四种产品：经典炸肉排、脆皮炸肉排、经典牛排和 Carne Asada 牛排。
脆皮炸肉排（图片来源：Meati Foods）
这些产品通过零售和餐饮服务合作伙伴销售，包括 Sprouts Farmers Market、Sweetgreen 和 Birdcall。它也在网上做少量的产品，哈金斯说，这些产品不断地很快就卖光了。此外，他计划在年底前让 Meati 产品进入 7,000 家门。
新一轮融资再次由 Revolution Growth 牵头，还包括洛克菲勒资本。现在，该公司迄今为止的总资金已超过 2.5 亿美元。
“未来几年我们的饮食方式将发生翻天覆地的变化，而 Meati 最先进的、可扩展的生产能力加上其专注于满足消费者对清洁、全食物蛋白质的需求，使该品牌处于领先地位，” Revolution Growth 的合伙人兼 Meati Foods 董事会成员 Fazeela Abdul Rashid 在一份书面声明中说。 “Tyler 和他的团队有一个愿景，即开发一种新的食品类别，其成分纯净且口味毫不妥协。我们很高兴继续与他们合作，以达到更高的水平，并将 Meati 带给美国更多的消费者”
当我在 2022 年与哈金斯交谈时，他提到公司的目标是到 2025 年达到 10 亿美元的收入运行率。该公司已经带来了数千万美元的收入，并计划在 2024 年达到数亿美元。
有了新的设施和资金，Meati 就可以达到该销售率。哈金斯表示，除了他所谓的“四核”产品外，该公司的技术还可以使其他产品全部来自一条加工线。
与此同时，该公司还在为 Huggins 称为“Giga Ranch”的地点物色，这将是 Meati 的旗舰设施，每年将能够生产数亿磅的菌丝体产品。
哈金斯说，“2023 年将是公司在生产、品牌建设和教育人们了解蘑菇蛋白及其提供更多营养和为世界粮食系统带来净效益的能力方面的重要时刻”。
“不缺东西出来，我们也不缺需求，”他补充道。 “我们的管道很强大，我们在明年或更长时间内生产的所有产品都已经预售。现在的重点是释放能力，将产品推向市场。”
蘑菇蛋白公司 Meati Foods 开设“大型”设施；最初在TechCrunch上发布的Christine Hall完成了 2200 万美元的新融资
原文： https://techcrunch.com/2023/01/26/meati-foods-foodtech-mycelium/