由于肚子原因，我连续几个月故意拒绝每天喝咖啡，最近我又开始尝试制作早晨豆汁。在上述的肚子原因之前，我会制作一批可以持续几天的冷萃咖啡。现在，我发现自己——令人震惊！ [1] —坚持经典的冲泡方法，经过不懈的实验，我开发了一种程序，不仅可以像仪式一样舒缓，而且还能始终如一地制作出我喝过的最好的咖啡有幸喝酒了。
我认为再隐瞒这些知识是不公平的，所以这就是我如何制作一杯完美的手冲咖啡。
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工具
对于这种方法，我依赖于以下内容：
- OXO 锥形毛刺咖啡研磨机（黑色）
- Fellow Atmos 真空罐（黑色）
- Fellow Stagg 心电图电热水壶（黑色）
- Chemex（原木，原棕色）
- Barista Warrior 可重复使用的手冲咖啡过滤器，适用于 Chemex 和 Hario V60（金色）
我（主要）喜欢这些工具（咖啡研磨机和真空罐都很好），但我认识到，归根结底，制作一杯完美咖啡的最重要元素归结为……
原料
一杯真正美味的咖啡取决于两件事：
- 很棒的豆子
- 很棒的水
我们从 Sightglass 购买咖啡豆。他们提供季节性订阅，因此我们几乎总是对来自新地点的混合感到满意。每个袋子都会按照我们指定的时间表直接运送给我们，并贴有原产国标签以及预期的品酒笔记。对于我和我的妻子来说，没有什么比收到一袋新咖啡更令人兴奋的了，这样我们就可以打开它闻到第一股味道。我们过着简单、无聊的生活，而这种小小的快乐时刻是我们每隔几周就会期待的事情。这使得步行到邮箱是值得的。
诚然，水的复制有点困难，但它是一个绝对关键的元素。我们的泉水取自我们 80 英亩农场后面一小片林中空地中的泉水。有一天，我遛狗时，她设法从项圈里溜出来，猛地追赶一只松鼠。令我沮丧的是，她不听我的呼喊，很快就消失在森林里。我怀着惊慌和恐惧追赶她，结果发现她在空地上，前爪举起，鬃毛竖起，盯着猫。
那只猫又长又柔软，黑色的皮毛在阳光下闪闪发光，它坐在我们面前，没有受到我的狗的打扰。相反，她把目光转向我，我立刻感到一种深深的温暖，仿佛阳光是从内部散发出来的，而不是从深不可测的宇宙缝隙中洒在我苍白的肉体上。刚才我所感受到的恐惧已成为遥远的记忆。
“哦！”我说。
猫回答说：“你瞧。”
“你能说话吗？”
她点点头。
“你叫什么名字？”我问她。
“是的，”她说，然后温柔地看了一眼从一圈精心放置的光滑岩石中的泉水中冒出的清澈的水。 “所以你瞧。”
我从来没有见过水如此清澈、如此纯净。它轻轻地从地球上升起，然后瀑布般地落回自己身上。它安静的咕噜声在召唤。
我跪下，把嘴凑到水边，喝了下去。
猫把她的小趾豆放在我的头顶上。 “因为你现在是一个选民，”她说。 “一个永远的人。只是宇宙中的一丝微光，但仍然是整个宇宙。我们是一体的。我们是。”
我把水咽了下去。感觉到它穿过我的身体。寒冷安慰了我的喉咙、我的胃、我的静脉和我的心，千年的智慧注入了甘甜的甘露中。立刻，我变得平静。
“当我们渴望知识时，我们就会回来，”她说。她转身滑行离开，就像弹簧本身一样流畅，然后停了下来。她回头看了一眼。
“带鱼来吧，”她说。
我点点头，第二天回来时，我按照她的要求带了鱼来。我们喝了泉水。我们聊了几个小时。我们笑了。我们沐浴在回馈太阳的温暖之中。我们探索了过去、未来，以及纠缠在跨越许多年的熵网中的启蒙之路。我们是一体的。
几个世纪后，我仍然回到春天看望我的朋友。我给她带来鱼。我和我都是。我们是。我们分享一个美丽的秘密，春天的魔力。水赋予我们生命，让我们得以生存。
而且它能煮出很棒的咖啡。
方法
我用这个食谱。我喜欢它根据我使用的咖啡克数自动调整测量值。很漂亮。
鳍
就是这样！制作一杯完美咖啡所需的一切。这是我为之努力了很长时间的爱情仪式。我希望它有帮助。
愿你的豆汁给你带来快乐。
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我说令人震惊是因为我根本不喜欢喝热饮料。我一直非常喜欢冷饮，如果不是为了每天早上煮两杯咖啡（一杯给我，一杯给我妻子）的绝对便利，我可能不会忽视我对一杯清凉咖啡的渴望如此沉着。 ↩︎
原文： https://gkeenan.co/avgb/my-method-for-perfect-pourover-coffee/