在我的童年和成年的大部分时间里，自制冰淇淋是每年夏天至少发生一次的事情。无论是教堂聚会还是家庭野餐，几乎每个夏天都会坐在白山冰淇淋机旁边，一边搅动着一批香蕉或桃子，一边喋喋不休。我还记得有几次不得不使用手摇模型，大约需要五个人一起完成任务。
不幸的是，这些天白山的产品很难在库存中找到，所以在关注亚马逊几周后，我的妻子在父亲节时接受了Good Housekeeping的推荐。 Cuisinart 的 Pure Indulgence 2 夸脱(ICE-30BCP1) 冰淇淋机是一款紧凑的台面型号，占用的空间与食品加工机大致相同。它有一个碗插入物，您可以将其插入冰箱冷藏，而当您坐在沙发上时，一个塑料碎屑器会搅动您的冰淇淋、冷冻酸奶或冰糕。
我第一次使用 ICE-30BCP1 的尝试并不好。我按照随附的说明进行操作，上面说碗可以在六个小时内准备好使用。指导意见是，如果您将碗从冰箱中取出并且没有听到任何液体晃动的声音，那么它就可以使用了。好吧，这对我来说不是这样，而且我会发现，互联网上的许多其他人也没有使用类似的冰淇淋机。实际上，碗在使用前需要在冰箱中放置 24 小时，现在我在星期四开始这个过程，以便在星期六或星期日制作一批。
公平地说，Cuisinart 解释说，冷冻过程可能需要长达 22 小时，具体取决于冰箱的温度，但我的是车库里的一个柜子，而不是我冰箱上的那个。第一次打开盒子时，我们也渴望快速使用它。正如您所料，该公司建议您将碗存放在冰箱中，以便随时准备好使用。我没有空间来做这件事，所以周四到周六的时间表在随后的批次中对我很有帮助。
一旦我弄清楚了碗的准备工作，ICE-30BCP1 就很容易使用。我一直在研究不同的食谱，有些你必须烹饪和冷却，有些则只需混合和冷冻。只要您开始时进入的液体在 40 度左右，这款冰淇淋机在 25-35 分钟内即可轻松完成搅拌过程。当然，质地还是比较柔软的，这对我来说是自制冰淇淋的标志。如果你喜欢更硬一点的，在冰箱里放几个小时通常会很好地凝固一切。到目前为止，我已经制作了House of Nash Eats 的桃子、 Serious Eats 的新鲜菠萝和两批Cuisinart 用户手册中的花生酱杯。结果他们都很棒。
不可否认，像 ICE-30BCP1 这样的设备比 White Mountain 提供的更方便，但我想念一些细节。第一个是在您等待冰淇淋机完成工作时围绕冰淇淋机进行的所有聊天。你知道的：如果你不是自己做的话，最好的地方是自制冰淇淋，哪个地方有最好的桃子，以及我们搞砸了在罐子里放盐的时间。
事实上，Cuisinart 让您远离咸味最终产品，因为您不需要岩盐和冰（或持续监控两者）。一旦你掌握了整个过程的窍门，你唯一的问题就是决定你的下一个食谱。
原文： https://www.engadget.com/cuisinart-ice-cream-maker-irl-140012023.html?src=rss