虽然 Engadget 对烹饪充满热情，但我们大多数人都没有宽敞的厨房。但这并不能阻止我们——我们尽可能高效地使用我们小公寓厨房的每一寸。在这样做的过程中，我们发现一些最有用的烹饪工具是小东西——藏在抽屉深处或谦卑地坐在台面上的物品，你经常求助于这些东西，最终可能会认为这些东西是理所当然的。我们想强调一些我们最喜欢的小厨房必需品，以提醒每个人（包括我们自己），您无需在厨房中添加最新的超方便 unitaster 来制作美味的食物。归根结底，重要的是小东西，无论是配方成分还是你放在橱柜里的工具。
温泉一号
如果有一个必不可少的厨房小工具，那么即时读取温度计肯定是它。它不仅可以帮助您正确烹饪食物，而且还可以安全地烹饪。没有人愿意为客人提供未煮熟的鸡肉。如果你在市场上， Thermapen’s One是你的钱能买到的最好的。它比普通探头贵，但 One 因其速度而得名：它可以在一秒钟内提供读数。
更重要的是，One 精确到半度以内，IP67 防水外壳意味着它可以承受任何事故。显示屏自动旋转，因此您无需扭动脖子即可读取数字。它还配备了运动传感器，因此当您拿起温度计时，显示屏会自动亮起。 Thermapen One 将在厨房、烤架和许多其他地方为您服务，使其成为各种烹饪任务的首选。 – 比利斯蒂尔，高级新闻编辑
在 ThermoWorks 购买 Thermapen One – 105 美元
速溶锅
我跳上 Instant Pot 火车迟到了。我在 2020 年的 Prime 会员日拿起了 3 夸脱的Instant Pot Ultra ，即使在等待它到来的时候，我也对我真的会使用它多少持怀疑态度。快进一年多，多功能炊具已成为我可笑的小厨房中最常用的小工具之一。如果我有足够的柜台空间，它会一直放在外面——在我的另一个烹饪 MVP，我的Vitamix旁边——但遗憾的是，它在不使用时必须放在较低的柜子里。但我经常把它拿出来做汤和炖菜，准备大批量的干豆，甚至搅拌米饭。我拿了三夸脱的模型，因为我主要为自己和未婚夫做饭，但由于我们总是有剩菜，这让我相信最小的速溶锅可以为多达四个人或一大批人做一顿像样的饭菜我们最喜欢的配菜。虽然现在很难找到 Ultra 型号，但更新的Instant Pot Pro Plus具有许多相同的烹饪模式以及更精美的显示屏以及应用程序连接。 — Valentina Palladino，商务编辑
在亚马逊购买 Instant Pot Pro Plus – 200 美元
微平面
我在 Sur La Table 参加了店内烹饪课后买了我的Microplane ，不可否认，那里的主人有一个议程，就是在我们出去的时候卖给我们东西。我对待自己这个 15 美元的手工刨丝器，刚刚在我的烹饪演示中被介绍过。今天，我用它来做各种事情，从切碎大蒜到给柑橘调味，再到在我的意大利面上磨碎帕尔马干酪。与我的盒子刨丝器相比，Microplane 占用的橱柜空间更少——而且它也从未像传统型号那样切过我的手指。我的工作流程中唯一令人讨厌的事情是，当我需要时，Microplane 经常被放在洗碗机里很脏。但是以这个价格，占用这么小的空间，得到一个备用也不会杀死我。 ——Dana Wollman，总编辑
在亚马逊购买 Microplane Classic – 16 美元
亚马逊基础规模
我喜欢做饭，但我不能说我在遵循食谱方面非常精确。如果有什么东西需要一汤匙油或半杯汤，我更有可能直接把它倒进去而不是量出来。所以如果你几年前告诉我，我最常用的厨房小工具之一是便宜的厨房秤，我可能会笑。
然后大流行来袭，我很快意识到我懒散的方法在烘焙方面不会削减它。烤面包或其他任何东西都需要精确测量配料，而厨房秤无疑是测量配料最简单、最可靠的方法。
我喜欢这个，因为它很紧凑，但可以承受 11 磅的重量。并且可以轻松在磅、克和液量盎司之间快速切换。尽管我的流行烘焙爱好是短暂的，但我发现手边有一个秤实际上非常有用。从冲泡一杯完美的倒酒，到称量猫粮，再到管理我自己的份量，这个小秤已经在我的柜台上永久占有一席之地。 ——高级记者卡丽莎·贝尔
Cosori鹅颈电热水壶
很少有物品能在我痛苦的小台面上永久占据一席之地，我的Cosori 电热水壶就是其中之一。我以前写过，关于我如何最终决定从用微波炉加热水泡茶的黑暗时代走向更文明的东西。但是水壶已经证明自己在许多其他方面很有用，比如用比肉汤更好的汤和开水来准备汤，偶尔做一杯速食拉面。我喜欢 Cosori 的模型针对不同类型的饮料具有不同的内置温度设置，其鹅颈设计使其易于使用 Chemex 制作的咖啡。最近想换一个新的水壶，但我总是问自己，为什么？ Cosori’s 仍然很强劲，就像我买它的那天一样。 — 副总裁
Cuisinart DLC-2ABC 迷你食品加工机
根据我的亚马逊记录，我在 2017 年亚马逊 Prime 会员日以大约 28 美元的价格购买了这款小批量Cuisinart 食品加工机，正确地推测我不需要更大或更贵的东西。对于小厨房和偶尔使用，尺寸合适——价格也合适，即使您支付接近 40 美元的建议零售价。也不要被“迷你”这个名字所迷惑——三杯的容量足以搅拌香蒜酱、鹰嘴豆泥和其他各种蘸酱和酱汁。最近我唯一一次必须分批工作是在我为冰盒蛋糕的饼干层研磨奥利奥时。没什么大不了的，当然也不会破坏交易。
在清理方面，我喜欢塑料杯和盖子可以放入洗碗机中，但我需要清洗刀片并用手擦拭底座。幸运的是，它的身材足够短，甚至可以放在只有 9.5 英寸间隙的柜子里。而且，因为它很轻，所以从我头顶往下拉它从来不会有安全风险。 ——德国之声
在亚马逊购买 Cuisinart 迷你食品加工机 – 40 美元
Victorinox Fibrox 8 英寸厨师刀
我已经把这把刀放在地狱里了。
根据我的亚马逊订单存档（证明我有多少，以我自己的小方式，丰富了一家糟糕的公司）我在 2016 年 1 月购买了这把刀。它有很好的评价，我相信，不到 40 美元——我的假设这将是一把便宜的主力刀，如果它被不体谅的室友偷走或毁坏，不会造成很大的精神或经济损失。我用它切碎了；我吃过葫芦、椰子和龙虾；我用它直接切开鸡骨头；我经常通过洗碗机运行它。
六年多过去了，它仍然是我厨房里最好的刀——而且在厨师钢的帮助下，也是最容易切割的。不，我也从未对它进行过适当的重新锐化。来自时尚新贵米森的 8 英寸，其零售价几乎是其两倍，但未能取代它。 （我个人认为重量分布是关闭的。）
钢没有花哨的大马士革图案，手柄是塑料的。我绝对不知道（或关心！）它是否具有完整的柄脚或边缘几何形状应该是什么。这是一把完全无产阶级的刀，在我多年的使用中，它仍然是不可替代和坚不可摧的。 – Bryan Menegus，高级新闻编辑
在亚马逊购买 Victorinox Fibrox 厨师刀 – 54 美元
磁性量勺
这些年来，我积累了很多量匙——塑料的、金属的，有些还带有钥匙圈——但这些是我唯一不想再使用的了。该套装包括五个勺子，大小从四分之一茶匙到汤匙不等，采用磁性嵌套设计，确保勺子占用尽可能少的空间。 （我也从来没有发现自己在抽屉里翻找我那一刻真正需要的丢失的勺子。）同样重要的是：每个勺子都是双面的，所以如果我需要使用汤匙，比如干湿两用配料，我可以把两者分开，做完后只把一个勺子扔进洗碗机。 ——德国之声
一个杂志架
看，不要问我到底是哪根挂在我安装在厨房里的钉板上——我不记得了，坦率地说，你买的是弯曲的电线，所以不同品牌之间的任何区别都可能是微不足道的。关键是，虽然我非常尊重印刷媒体，但杂志架的最佳用途是存放锅盖，这是一种非常必要且非常烦人的厨房物品。
您要寻找哪种类型的锅盖主要取决于您要藏起来的锅盖类型。手柄式（这种类型的东西甚至有命名法吗？我说的是这些）盖子最适合直轨。对于那些有旋钮型把手的人，最好找一个像这样的，在每个轨道的中间有一个轻微的凹面，因为它可以防止盖子滑动太多。如果你——像我一样，可能是大多数人——拥有一套来自不同制造商的锅碗瓢盆，而且你的盖子把手是这两种品种的混合，这也是最好的选择。
我要提醒的唯一一点是，虽然锅盖可能不像铸铁平底锅那么重，但请牢固地安装杂志架，或者从钉板上（我不能高度推荐它的多功能性）或确保将其拧入墙钉中。清理碎玻璃并购买一套全新的盖子并不是一个好时机。 — BM
奈斯派索咖啡师食谱制作器
那些微不足道的泡沫棒不会削减它。除了你必须自己加热牛奶之外——是的，我已经出去了——它没有足够的魅力来提供你日常纯白所需的那种浓稠的天鹅绒般的牛奶。现在有几种更实用的牛奶起泡器，但我发誓 Nespresso 的 Aeroccino 系列或其蓝牙连接的Barista Recipe Maker 。我有后者，因为，好吧，我在 Engadget 工作。
咖啡师可以根据您的选择制作冷热牛奶。它使用感应技术来加热洗碗机安全的牛奶壶和磁力旋转里面的搅拌器，这很重要，而且值得庆幸的是洗碗机安全。结果是一致的，非常适合在家中摄入咖啡因——显然，这不是一个词。
事实证明，这是我自制咖啡拼图的最后一块，确保我的咖啡更接近我在西伦敦咖啡馆得到的浓缩咖啡。虽然触摸感应按钮和复制食谱的能力很好，但没有它们我也能活下来。
Nespresso最近推出了其第四代Aeroccino ，它的设计看起来像一个摩卡壶，很可爱。它也比我的咖啡师食谱制造商便宜一点。 ——英国局局长马特·史密斯
在 Nespresso 购买 Barista Recipe Maker – 169 美元
化学制品
如果您喜欢咖啡，您可能已经知道倾倒式设置会产生更好的杯子的所有原因。但即使是偶尔喝咖啡的人也会受益于放弃笨重的滴灌机而使用光滑的玻璃Chemex 。在小厨房里，你需要所有你能得到的柜台空间，而 Chemex 的三杯或六杯玻璃水瓶比典型的滴水机占用的空间要少得多。不使用时，它也更容易清洁和存放在橱柜中（如果你不使用它，对眼睛也更容易）。
最重要的是，它冲泡的杯子比任何机器都要好得多。对于没有经验的人来说，倾倒式设置似乎令人生畏，但 Chemex 使其相当简单：在过滤器中添加研磨粉（您可以使用粘合纸过滤器或使用可重复使用的过滤器），添加热但不太沸腾的水, 等几分钟，你就会喝到一杯出乎意料的顺滑咖啡。 Chemex 的优点在于您可以根据需要投入尽可能少的努力。像其他倾倒设置一样，有无穷无尽的实验空间：您可以改变研磨大小、水温和咖啡与水的比例，以获得“完美”的杯子。或者，如果你不那么挑剔，你可以做我大多数早晨做的事情，然后用眼球观察它——只要你不把水倒得太快，即使是匆忙制作的 Chemex 杯子也会比出来的任何东西都有更多的味道你的滴水机。 – 知识库
原文： https://www.engadget.com/small-kitchen-essential-gadgets-irl-154530643.html?src=rss