培养肉 101：下一代食品
投资者正在向细胞农业市场注入数十亿美元，并对培养食品的未来进行大赌注——也就是所谓的细胞食品或实验室培养食品。
随着越来越多的国家正在评估对这些产品的监管，今年会是消费者张开双臂拥抱养殖肉类产品的一年吗？
为了回答您关于投资这个新兴领域的迫切问题，以下是您需要从我们的赞助商CULT Food Science 那里了解的所有信息。
什么是培养肉？
培养肉是真正的动物肉，是通过在受控环境中培养动物细胞生产的——消除了饲养动物作为食物的需要。这是一个分步指南，展示了如何制作培养肉（也称为清洁肉）：
第1步：
组织取自动物，用于提取干细胞和创建细胞系。
第2步：
提取的干细胞系在营养丰富的环境中培养，模拟动物组织生长并在生物反应器内产生肌肉纤维。
第 3 步：
肌肉纤维经过加工并与额外的脂肪和成分混合，以组装成肉制品。
因为培养肉是由与动物组织中发现的相同细胞类型和结构制成的，所以感官和营养特征是相似的。
有什么好处？
养殖肉类的好处是三方面的，因为它对地球、人类和动物都有广泛的好处，包括：
- 减少高达 95% 的土地使用量。
- 使用可再生能源生产时，可将全球变暖的影响降低多达 92%。
- 导致污染的机会更小。
- 不需要激素。
- 不需要抗生素。
- 减少人畜共患病的传播。
- 将牲畜几乎完全从生产过程中移除。
随着养殖肉类产品进入主流，可负担性等额外好处可以添加到此列表中。据专家介绍，有朝一日，购买养殖肉类可能会比购买传统肉类产品更便宜。
市场有多大？
虽然消费者对培养食品的认识目前很低，但全球范围内的接受度正在增长。事实上，近三分之一的英国消费者愿意尝试养殖肉类，因为与传统肉类相比，养殖肉类对环境的影响较小。
根据麦肯锡的数据，根据强劲的消费者需求、价格平价和细胞农业创新等因素，人造肉市场可能在未来十年内爆发式增长，到 2030 年价值250 亿美元。
有趣的是，养殖肉类市场的成功也将渗透到乳制品、鸡蛋、海鲜、巧克力和蜂蜜等其他相邻行业。
市场是否受到监管？
虽然我们只是处于养殖肉类故事的早期阶段，但许多国家已经在引领这场运动。
| 地区 | 地位 |
|---|---|
 新加坡 |
新加坡于 2020 年成为世界上第一个批准销售栽培肉类产品的国家。 |
 欧洲 |
在未经基因改造的情况下生产的人造肉受到欧盟新食品法规的监管，因此鼓励更多的资金投入。 |
 卡塔尔 |
卡塔尔很可能会效仿新加坡，成为下一个销售养殖肉类产品的国家。 |
 日本 |
日本政府正在制定养殖肉类的监管框架，以帮助提高消费者的接受度。 |
 以色列 |
以色列计划成为养殖肉类和替代蛋白质强国，于 2021 年开设了世界上第一家“免屠宰”肉类工厂。 |
 美国 |
FDA 和 USDA 已同意共同监管养殖肉类。预计今年将进一步明确下一步措施。 |
随着培养食品继续进入杂货店，更多的监管审批途径将变得清晰。
投资机会有多大？
近年来，流入养殖肉类行业的资金激增，而且没有放缓的迹象。
根据 Pitchbook 的数据，2020 年向市场注入了价值3.66 亿美元的投资。快进到 2021 年，根据其他消息来源，这个数字跃升至 10 亿美元——但必须注意，这个数字只是一个估计值。
投资来自嘉吉、三菱和泰森等大公司。而比尔·盖茨和理查德·布兰森等名人也将钱用在了他们的口中，并推动了该行业的发展。
那么，您能否期望在未来几年内在当地杂货店的货架上看到养殖肉类产品？所有迹象都表明是的。
您投资养殖肉类的途径
CULT Food Science 是一个创新的投资平台，致力于推进食品未来背后的技术，专注于培养肉类、培养乳制品和细胞食品。
该公司的全球投资组合跨越四大洲，包括接触各种技术和产品，包括：
- 细胞系
- 最终产品
- 脚手架技术
- 生长培养基
- 知识产权
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后培养肉 101：下一代食物首先出现在Visual Capitalist上。