在最基本的层面上，您真正需要的唯一厨房设备是刀、砧板、某种耐热容器，也许还有一两个器具。但如果你真的想把你的烹饪提升到一个新的水平——谁不想呢？ – 你会想要投资一些装备。从压力锅到烤面包机，这些都是我们最喜欢的厨房必备品，它们将使烹饪更容易、更快，甚至可能更愉快。
最佳多功能炊具：Instant Pot Duo Plus
如果您还没有赶上潮流，那么像 Instant Pot 这样的多功能炊具可能会成为您定期轮换的一部分。这种狂热的宠儿可以执行多项任务，包括压力烹饪、慢煮、炒菜、米饭烹饪、酸奶制作、蒸煮和加热。所有这些功能的结合使准备炖菜、汤、炖菜等变得容易。你也可以在里面做芝士蛋糕！对于大多数人来说，我们最喜欢的型号是Instant Pot Duo Plus ，因为它使用简单，具有多种汤、鸡蛋、粥和谷物的快速烹饪模式。它还具有杀菌和真空低温烹调功能。
想要一个更智能的速溶锅吗？考虑Instant Pot Pro Plus 。它不仅具有罐头功能和烤箱安全内锅等更新功能，而且您还可以获得 WiFi 连接和配套应用程序，该应用程序提供 800 多种食谱的分步指导说明。另外，您可以使用它远程释放 Instant Pot 的蒸汽。您还可以使用该应用程序设置定时器以自动释放蒸汽。
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最佳温度计：Thermapen One
没有人想吃未煮熟的肉，但是煮过头的肉也很难吃。避免任一极端的一种方法是使用温度计来监测温度。我们最喜欢的是 ThermoWorks 的Thermapen One 。它会立即给出读数，并且屏幕会根据您的握持方式自动旋转。自动唤醒和睡眠功能可用于快速温度检查，其 IP67 防水等级意味着您不必担心不小心将其掉入水槽中。
ThermoPop是 ThermoWorks 产品系列中更实惠的选择。它不如 Thermapen One 快，而且它没有旋转显示屏或背光。但它仍然可以准确测量温度，虽然它不防水，但它具有防溅功能。
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最佳食物秤：Escali Primo
各地的面包师都知道，衡量配料的最精确方法是使用天平。一杯“面粉”可能会因你舀取它的方式而大不相同，而秤可以准确地告诉你是否有 120 克。数字秤最适合进行最准确的测量，我们特别喜欢Escali Primo 。您只需按一下即可在克和盎司之间切换，重要的是，还有一个去皮按钮可以将重量归零，这样您就可以在同一个容器中继续测量。与其他型号相比，我们喜欢 Escali Primo 的一个原因是它有一个很长的自动关闭计时器，可以让它在关闭前保持四分钟。当您需要额外的时间来切蔬菜或收集其他成分而不必担心秤重置为零时，这一点很重要。
最佳空气炸锅：Instant Vortex Plus
现在最热门的厨房小工具似乎是空气炸锅，大概是因为“油炸”食物而不油腻的想法很容易推销。不过，实际上，空气炸锅只是微型对流烤箱。它们通常是豆荚形的，通常带有一个可拆卸的篮子。如果您更喜欢多功能设备，也有带空气煎炸功能的烤面包机 – 请参阅下面的建议。
虽然两者各有千秋，但如果您认为自己会经常进行空气煎炸，我们实际上建议您使用专用的豆荚形空气炸锅。这些设备往往会产生更脆的食物，而且它们更容易清洁。我们的最爱之一是带有 ClearCook 和 OdorErase 的Instant Vortex Plus 。顾名思义，它有一个窗口，因此您可以看到您正在烹饪的东西，以及有助于减少烹饪气味的除臭过滤器 – 很少有其他空气炸锅同时具备这两种功能。它也不像大型烤箱那样占用太多空间，并且具有易于使用的控件。
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最佳立式搅拌机：KitchenAid Artisan 系列
当然，你可以用手将一批饼干面团混合在一起，但这需要时间和相当多的上身力量。如果您想揉面包面团或搅打蛋白酥皮，那就更是如此。通过获得立式搅拌机来省去麻烦。多年来，面包师和业余厨师最喜欢的是KitchenAid 的 Artisan 系列。它经久耐用、功能强大，并配有您选择的桨、钩和搅拌器附件。我们还喜欢 KitchenAid 搅拌机与各种配件和附件兼容，可以将机器变成冰淇淋机、绞肉机和意大利面机，以防您想扩展您的烹饪视野。
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最佳搅拌机：Vitamix Explorian 系列
在这个领域很难击败Vitamix 。高性能搅拌机品牌制造的机器不仅可以制作冰沙，还可以制作酱汁、面糊和汤。如果您有在食谱中添加更硬成分的习惯——比如坚果、干果和冷冻农产品，它会特别方便。其他功能较弱的搅拌机在您引入更硬的成分后可能会留下大块，而 Vitamix 不会，为您留下丝般柔滑的最终产品。
根据您获得的型号，您还可以购买不同的附件，以充分利用搅拌机的强大底座。您可以拿起64 盎司的容器一次性为您的全家人制作冰沙，也可以选择一个配备刀片的“干粮”容器，专门用于研磨全谷物等东西，这样您就可以自己制作面粉了。
Vitamix 目前有四个系列的搅拌机：基本的Vitamix One ，售价 250 美元；稍微高级一点的Explorian 系列，起价 350 美元，可以说是最适合大多数人的； Legacy 系列，起价 400 美元；和先进的Ascent 系列，至少要花 500 美元。是的，这些都是昂贵的机器，但如果您进行大量混合或喜欢尝试从头开始制作东西，那么值得投资。
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最佳烤箱：Breville Smart Oven Air Fryer Pro
烤箱是一种令人惊讶的多功能设备。是的，您可以用它来烤面包、小圆面包和各种烘焙食品。但当您不想用全尺寸烤箱加热整个房子时，它也是一个很好的选择。它的加热速度也快得多，这使其成为加热剩菜的更有效选择。
我们喜欢Breville Smart Oven Air Fryer Pro ，因为它大到可以烤鸡，而且它还具有其他功能，如脱水、证明和空气炸锅（多亏了超级对流模式）。它还包括用于烘烤比萨饼和烘烤百吉饼的预设。更进一步的是Joule Oven Air Fryer Pro ，它增加了 WiFi 连接，因此您可以通过手机控制它。该应用程序也有很多食谱，并且有一个“自动驾驶”功能，可以在烹饪过程中自动调节温度。
如果您不想要这么大的东西， Panasonic Flash Express是一个更小、更实惠的替代品。它的空间足以处理一片比萨饼，但绝对不会像 Breville 那样占用太多空间。如果您只想要一个用于加热冷冻零食或一次烤几片面包片的烤箱，这绝对是一个不错的选择。
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最佳真空低温烹调机：Anova Precision Cooker Nano
如果你想确保你的昂贵牛排是完全中等稀有的，而不必经常监控它的温度，可以考虑买一个真空低温烹调锅。这些机器让您可以在温度控制的水浴中烹饪任何东西，使其完美无缺。我们已经成功地在真空低温烹调锅中制作了牛排、鸡肉、汉堡、鸡蛋甚至酸奶，而且每次都取得了完美的效果。
我们最喜欢的型号是Anova Precision Cooker Nano 。它相对实惠，足够紧凑，可以存放在抽屉中，并且控件易于使用。配套应用程序也经过精心设计，具有数百种食谱和远程控制机器的选项。还有其他一些可能更先进的真空烹饪锅，但 Nano 是唯一一款在这种紧凑的外形中结合了可负担性和精确性的产品。即使有配套应用程序，您也不必使用它；您可以使用板载控件和大型数字显示屏轻松调节温度。
我们推荐的另一个选择是Breville Joule 。它有点贵，而且缺少 Anova 所具有的数字读数，但它更加紧凑。另外，它有一个磁性底座，可以更容易地连接到某些花盆上。我们也是 Joule 应用程序的粉丝，它有一个“视觉完成度”指南，向您展示食物完成后的外观照片。
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最佳智能显示器：Amazon Echo Show 8、Google Nest Hub
尽管它们不是专门为厨房设计的，但亚马逊或谷歌的智能显示器可以成为出色的烹饪伴侣。搜索食谱就像使用您的声音一样简单（例如，您可以说“查找番茄汤的食谱”）。每个食谱都有一个配料列表，您可以轻松地将其添加到手机中，以及您在烹饪时可以在屏幕上遵循的分步说明。有些食谱甚至有照片或视频指导，这对初学者厨师特别有帮助。此外，您可以使用智能显示器来设置计时器——这是厨房使用的必备功能。
至于选择哪种智能显示器，我们建议使用Amazon Echo Show 8或 7 英寸Google Nest Hub 。它们每个都有一个不错的屏幕尺寸来阅读食谱，而且价格也相当实惠。我们通常更喜欢 Nest Hub，因为我们喜欢 YouTube（那里有很多很棒的烹饪节目），但 Echo Show 8 确实为 Food Network Kitchen 和 Allrecipes 提供了应用程序。当然，无论如何，您都应该选择最适合您首选生态系统的智能显示器。您可以在此处阅读有关选择最佳智能显示器的更多信息。
如果您喜欢更便携的设备，平板电脑也是不错的选择。您可以从任何您喜欢的来源（包括博客和社交媒体）中查找食谱，这些来源并不总是可以在智能显示器上访问 – 请务必查看我们的在线烹饪资源指南以获取一些示例。当然，您也可以使用手机，但是当您想一目了然地阅读食谱时，平板电脑的大屏幕可以发挥重要作用。我们可能不会推荐用于厨房工作的超高端平板电脑——您不想用面粉来支付 1,000 美元的财产吗？ – 但是具有 720p 分辨率的模型非常适合观看食谱视频。对于 iOS 用户，我们推荐 Apple 的10.2 英寸 iPad ，而我们认为 Android 用户会对Amazon 的 Fire HD 8感到满意。
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Valentina Palladino 为本报告做出了贡献。
原文： https://www.engadget.com/best-kitchen-tech-gadgets-small-appliances-124515179.html?src=rss